滷豬蹄滷多久才合適
平時在熟食店滷豬蹄的銷量是最好的,因爲滷好的豬蹄不僅美味,而且吃起來很有嚼勁,讓人啃的都停不下來。那麼如果自己在家滷豬蹄滷多久纔到位呢?很多小夥伴也想自己一試身手。今天就來跟大家一起分享一下關於滷豬蹄的小竅門。
一、滷豬蹄滷多久才合適
兩到三個小時
滷豬蹄一定要滷的時間到位,這樣豬蹄才能吃上去更加入味,而且口感也會軟糯適中,有嚼勁又不會太軟爛。因此自己在家制作滷豬蹄的時候,先將豬蹄煮熟,然後放在滷汁當中煮上2~3個小時,讓滷汁能夠全部滲入到豬蹄當中,這樣滷出來的豬蹄纔是最美味最好吃的。
二、滷豬蹄的小竅門有哪些
1.小火燉
滷豬蹄一定要滷的火候到位,時間到位,千萬不能心急。先開大火把豬蹄煮開,然後就要開小火開始慢燉,在慢燉的過程當中滷汁可以很好地滲入到豬蹄當中。而且在小火燉的時候,豬蹄的表皮不容易燉破。但是肉質又會因爲加熱而變得軟糯。所以在製作滷豬蹄的時候一定要用小火慢燉,這樣滷出來的豬蹄纔會好吃。
2.蜂蜜水浸泡
很多人發現滷菜店的滷豬蹄特別的好吃,而且色澤看上去特別的美,但是自己家裏怎麼也做不出來。這是因爲在其中少了一道工序,那就是用蜂蜜水浸泡。因此平時自己在家也可以試着準備適量的清水,在裏面加入純正的蜂蜜,攪拌均勻之後,將生的豬蹄放入到蜂蜜水當中去浸泡,讓整個表皮都吸滿了蜂蜜水,然後再去滷,這樣就會出現和熟食店一樣的顏色了。
3.啤酒去腥
豬蹄其實它的腥味會比肉更加重一些,所以想要把滷豬蹄做的鮮美好吃,去腥是一定要到位的。所以可以準備一些啤酒,把豬蹄放入到啤酒當中去浸泡,這樣的去腥效果非常好。在製作滷豬蹄的時候也可以把剩餘的啤酒倒入進去一起烹煮,這樣會更加鮮美。
今天跟大家分享了關於滷豬蹄烹製的一些方法,相信大家已經知道如何自己在家滷豬蹄了吧。其實豬蹄不光滷的好吃,紅燒也非常不錯,而且黃豆豬蹄湯更是美味,所以女生平時大家可以多吃一些豬蹄,尤其是女性朋友們經常吃,對自己的面板還非常的好。
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