青蝦要煮多久才熟
青蝦也被叫做河蝦,它的個頭比較小,但是它的繁殖快,生命力強,主要是在我國的淡水湖生長,其肉質非常的鮮嫩,營養價值很高。那麼買回來的青蝦要煮多久才熟呢?今天就來跟大家聊聊關於青蝦的小知識。
一、青蝦要煮多久才熟
3~5分鐘左右。
清蝦的個頭會比較小,所以青蝦煮的時間不需要很長,一般來說三分鐘到五分鐘左右就可以了。但是煮青蝦的時候,不能冷水下鍋煮,一定要先把水用大火燒開,然後再加入薑片和鹽以及料酒,接下來再把蝦放入水中去煮,當蝦皮變成紅色之後,就可以撈出來了。
二、如何挑選好的青蝦
1.看品種
青蝦的品質是參差不齊的,有的青蝦看上去白乎乎的,有的青蝦是含有蝦籽的,其實營養價值最高,最好的也就是有蝦籽的青蝦,這樣的青蝦蛋白質含量特別高,所以在選擇青蝦的時候,一定要選擇品質好的。
2.看鮮活度
青蝦在挑選的時候,一定要看它的鮮活度。可以把青蝦撈出放在手裏,如果不斷地動彈彈跳的話,說明這樣的蝦的活力是非常好的,是可以選擇的。而有的青蝦放在手上根本一動不動,那麼說明這樣的蝦肯定是缺氧或者已經死亡的,死蝦的肉質以及口感都會發生變化,所以不建議選擇。
3.聞氣味
新鮮的蝦除了聞上去有淡淡的腥味之外,是沒有其他異味的,但是如果是不新鮮的蝦,或者是從其他不乾淨的水域撈出來的蝦,聞上去會有一些異味和臭味,一旦聞到蝦有其他味道的時候,千萬不能選擇,一定要選擇沒有任何異味的青蝦。
透過分析大家知道了,煮青蝦的時間要比普通的基圍蝦或者羅氏蝦煮的時間要短上很多,畢竟塊頭小,肉質也會比較嫩。當然煮蝦的時候,如果想讓它變得更加鮮嫩了一些的話,可以再加入一些啤酒,這樣質吃上去就會更加q彈鮮嫩了。
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