菠菜蛋皮拌粉絲的做法,菠菜蛋皮拌粉絲怎麼做
“雨水節氣打造美食。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜蛋皮拌粉絲的做法步驟
1、準備食材。紫皮蒜剁成末放入碗內,加入辣椒麪、白芝麻。
2、鍋內倒入油,花生米冷油下鍋,中小火慢慢翻炒出香味。
3、炒至顏色變深一點即可(花生出鍋後會有餘溫,顏色還會變深),冷卻後,會變脆脆的。
4、鍋內再倒入一點油,燒熱,澆入蒜末辣椒麪中碗中。
5、碗內加入1大勺味達美臻品特級生抽。
6、加入1大勺味達美清香米醋。
7、加入1大勺味達美臻品蠔油。
8、加入2小勺鹽,1中勺白糖,攪拌均勻,備用。
9、鍋內倒入清水,加一些鹽和食用油,燒開後,放入菠菜,燙1分鐘。
10、菠菜撈出過涼水,再擠幹水分。
11、粉絲用冷水浸泡10分鐘,再用熱水煮二三分鐘,撈出過涼水,剪成小段。
12、雞蛋劃散,最好用濾網過濾一遍,加入1小勺鹽,1大勺冷水,攪拌均勻。
13、做蛋皮最好用不粘鍋,油的量,可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液。
14、薄薄平鋪開即可,如果蛋液過多,可以倒出一些,一會再煎。邊緣翹起來基本就是熟了,慢慢撕下來。
15、3個雞蛋煎了兩塊蛋皮,對摺起來,切成絲。
16、所有材料都處理好了,就可以拌起來了。
17、把調好的料汁倒入,戴一次性手套,抓拌均勻即可享受美食。
小竅門
菠菜燙一會就熟了,不需要久煮哦!具有養肝清肝的作用,建議大家做起來吃。
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