酸辣檸檬雞爪的做法,酸辣檸檬雞爪怎麼做
“如果你每天不知道吃什麼,就來做一道我這樣的酸辣開胃菜檸檬雞爪,味蕾十足過癮!!!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣檸檬雞爪的做法步驟
1、市場上買回來的雞爪,盆裏先放入冷水,少許鹽,靜置一段時間解凍(夏天短些約半小時,冬季時間長點)。
2、解凍好之後用剪刀剪去雞爪上面的指甲。
3、鐵鍋內加入冷水抹過雞爪,放入少許料酒,老薑切片適量,小蔥或大蔥切段。開大火煮沸騰,撇掉浮沫,轉小火煮15分鐘左右撈出。
4、放入加冰塊的冷水中浸泡10分鐘後濾幹。
5、如圖所示:備好輔料,檸檬切片,注意要把裏面的籽去掉,不然有苦味;大蒜切成蒜末;青椒,小米辣和洋蔥切圈;香菜切小段;老薑切片。
6、把濾幹後的雞爪倒入準備好的無油的盆裏,備好的輔料和調料全部加入,再加入礦泉水適量,帶好一次性手套抓拌均勻。
7、抓拌均勻之後,用保鮮膜封嚴實,放入冰箱冷藏室2-3小時後就可以開吃啦。
小竅門
1.煮雞爪時間不能太短太長,太短不熟不行,太長煮爛了不Q彈;
2.檸檬切片時,一定要把裏面的籽去掉,不然有苦味。
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