梨膏,自制梨膏
“純以皇冠梨熬製,未添加其他任何成分”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制梨膏的做法步驟
1、皇冠梨
2、去皮
3、切片
4、再切絲
5、切好的絲,滿滿一大盆
6、我開始是按照@萬山紅大姐的方法,把梨絲放到鍋裏煮,可能我操作的不對,沒等梨煮軟,汁液都快蒸發沒了。後來我就改用碎肉機直接把梨絲攪打成梨蓉
7、再用四層紗布過濾出梨汁(梨蓉不要扔掉,可以做梨醬的)這樣出汁率很高
8、過濾好的梨汁放進不鏽鋼鍋裏
9、加熱梨汁,加熱過程中會不斷出現浮沫
10、邊煮邊撇掉表層浮沫
11、隨着加熱時間越來越長,水分蒸發後,梨汁的顏色會漸漸改變,也會越來越濃稠
12、煮到梨汁濃稠,呈焦糖色,可流動有阻力就可以了,放涼後會更粘稠
13、涼透後的梨膏,稠度和顏色都很像麥芽糖,比蜂蜜要濃稠得多。取適量梨膏,沖水喝,對燥熱引起的咳嗽有很好的緩解作用。
14、這是第二天我用手動榨汁機榨汁後熬的梨膏,稍微稀一點,和蜂蜜稠度差不多,顏色也淺很多
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