金槍魚雜蔬披薩的做法,金槍魚雜蔬披薩怎麼做
“我個人覺得披薩就是放了馬蘇裏拉奶酪和各種蔬菜、各種肉類的大餅,剛開始烘焙很注重體驗地道的風味,炒披薩醬,放披薩草等等,但隨着時間推移,家裏備着馬蘇裏拉奶酪,做個簡易披薩討好小孩難度不大的,配菜和肉類可以隨意變化,口味多樣,在做過的很多披薩中,最受歡迎當屬【金槍魚雜蔬披薩】。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金槍魚雜蔬披薩的做法步驟
1、將全部材料混合到一起,揉至光滑能撐開透明薄膜狀態,滾圓放在室溫下進行基礎發酵
2、麪糰發酵至兩倍大,檢驗方法,用手指撮在麪糰中間,按壓不回彈不凹陷
3、將披薩麪糰分割成2個125克和1個88麪糰,將小麪糰排氣滾圓鬆弛15分鐘
4、將鬆弛好的小麪糰,擀成圓形放在披薩盤上,可以用手幫忙整形
5、將披薩餅底放在室溫下進行最後發酵,發酵好後扎一下洞洞透氣
6、塗抹一曾番茄醬,撒上黑胡椒和馬蘇裏拉奶酪絲
7、再鋪上金槍魚塊和培根片
8、撒上一層馬蘇裏拉奶酪,再鋪上紅黃彩椒、青綠辣椒圈,最後撒上馬蘇裏拉奶酪絲
9、烤箱220度預熱好,烤箱中層,10-12分鐘,取出再撒上一層奶酪絲,繼續烤3-5分鐘奶酪微微上色即可
小竅門
1、披薩餅底水量會根據不同的揉麪方法、麪粉的品牌或是室內溫度和溼度的不同來調整。
2、批薩餅底,要想好吃,用做麪包的方法,操作好揉麪和發酵,揉麪到麪筋擴
展,烘烤前要做足基礎發酵、中間發酵和最後發酵,做足前後兩次發酵,這樣做出來的披薩餅底口感鬆軟好吃。
3、我家人喜歡披薩餅底不厚,所以做了2個8吋和1個6吋的披薩,如果喜歡厚餅底,做2個8吋吧。
4、烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。
5、披薩可以搭配不同的醬料和食材。
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