紐約客黑椒牛排的做法，紐約客黑椒牛排怎麼做

“牛排最好吃還是架在烤架上烤着吃,真火烤水分能保留得最好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紐約客黑椒牛排的做法步驟

• 1、將準備好的西冷牛排以2cm左右的厚度切片，下刀時注意切片均勻。

• 2、刷上一層橄欖油，抹上適量粗鹽和黑胡椒，然後可以使用肉錘敲上一遍。

• 3、將牛排放入烤網，每面烤3~5分鐘，即可取出牛排。

• 4、將黃油放入鍋中加熱，加入洋蔥末炒香，至洋蔥末呈半透明狀，約1分鐘。

• 5、加入高湯或水、蒜末、黑胡椒、鹽、糖，拌炒一下。

• 6、加入玉米澱粉勾芡至黏稠狀，然後澆在烤好的牛排上即可食用。

小竅門

牛排烤到肉稍有彈性且沒有血水滲出就可以了。這時大概有六七成熟。稍靜置幾分鐘，讓肉鎖住肉汁就可以切塊品嚐了。牛排最好吃還是架在烤架上烤着吃,真火烤水分
能保留得最好。