做茄子的方法
茄子是營養美食,有沒有人知道做茄子的方法有哪些呢,我們比較常見的茄子的吃法是炒茄子,做茄餅,或者燒茄子吃,那麼,大家愛吃怎樣的茄子呢,可以看看自己喜歡的茄子的做法,自己親自動手做美食吃是比較好的方式喲,自己做的吃起來更好吃。
做茄子的方法
一、紅燒茄子的做法
1、首先將茄子滾刀切然後將茄子放入盆中,再放入2-3勺鹽,10分鐘後將茄子都攥出水,放在旁邊待用將蒜切片放入碗中,
2、再放入老抽和糖,各一勺,然後加水,一碗水即可,待用鍋中不用太多油,平時炒菜的用量就可以,
3、然後將攥好的茄子放入鍋中,使茄子變成金黃色即可將之前弄好的配料倒入鍋中
4、中火燉10分鐘後出鍋。
二、肉沫茄子的做法
2、茄子切條裝在容器裏面加一勺鹽進去。
3、用手抓勻醃製十幾分鍾。這一步很重要,因爲這樣處理了茄子不氧化變色
4、醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡
5、肉餡裏面加入白胡椒粉適量,生抽適量。料酒適量,生粉適量抓勻醃製十分鐘,別說那麼一點肉你不想醃製,不要偷懶,除非你想一盤好菜吃出腥味兒!
6、同時取一個小碗裝半碗水,裏面加生粉適量,醋少許,鹽少許,白糖一小勺子,生抽適量,老抽少許攪拌成一碗汁備用
7、姜蒜辣椒蔥切好備用
8、鍋裏放油稍微多一點準備炸茄子
9、把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分,油溫升高以後下茄子炸,重點來了,記住一定要油溫很高了茄子下鍋,不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘,自己觀察,變軟即可撈起來,不然太軟了不好吃
10、炸軟的茄子撈起來備用。
11、鍋裏留油下姜蒜炒香,並加入適量郫縣豆瓣醬。
12、豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒
13、肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下
14、鍋裏倒入事先調好的汁翻拌均勻
15、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋,由於茄子事先用鹽醃製過,加上豆瓣醬有鹽,所以基本不用再加鹽,自己試試鹹淡。
三、魚香茄子的做法
1. 將茄子洗淨瀝乾,切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝乾。將豆瓣醬,姜, 蒜, 蔥爆香後,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。
瞭解了做茄子的方法以後,大家還可以瞭解下做茄子的技巧,這對於愛吃茄子的人來說是不錯的一篇文章,讓我們更好的吃茄子這款美食,茄子可以做成葷菜,也可以做成素菜吃喲,喜歡怎樣的茄子就可以按照自己的喜好來吃,是老少皆宜的營養美食呢。
-
晚上吃黃瓜能減肥嗎
關於減肥的問題是很多女性都在關心的,哪一個女性不希望自己能夠擁有魔鬼般的身材呢,特別是沒有結婚的女性都是特別注意自己身材的,好的身材才能夠有更好的競爭力,很多減肥的人在晚上都是不吃飯的,吃一些蔬菜和水果,那麼晚上吃黃瓜能減肥嗎?一、晚上吃黃瓜能減肥嗎可以...
-
核桃芝麻燕麥粥的做法,核桃芝麻燕麥粥怎麼做
食材明細主料燕麥(半碗)核桃(適量)黑芝麻(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)核桃芝麻燕麥粥的做法步驟1、準備的用料。2、核桃,黑芝麻分別洗淨炒熟。3、熟的核桃仁壓碎。4、水開後加入燕麥。5、攪拌均勻再次燒開。6、盛出放涼。7、撒入適量的核桃仁和黑芝麻就可...
-
吃什麼瘦腿最快
現在,許多人都在減肥,說到減肥,這只是一個籠統的概念,每個人想瘦的部位都是不同的,有的人想瘦腰,有的人想瘦胳膊,還有的人想瘦腿。瘦不同的部位的方法不同,吃的食物自然也是不同的。今天,給大家介紹吃什麼瘦腿最快。吃什麼瘦腿最快1、奇異果/獼猴桃其實就是同一種水果,綠...
-
吃南瓜的壞處
相信大家在生活中多多少少也聽說過吃南瓜的好處吧,但是呢,不是所有的東西長期吃多了都有好處的,吃南瓜也是,偶爾吃可以補充一些南瓜特有的營養成分,還可以預防癌症等相關疾病。但是吃多了你就會知道吃南瓜的壞處也有很多。這裏給大家仔細得介紹一下長時間吃南瓜的壞...