老乾媽香辣蟹的做法,老乾媽香辣蟹怎麼做
“小肉蟹和老乾媽真是絕配呀,超級美味。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
老乾媽香辣蟹的做法步驟
1、紅彤彤的。
2、食材準備好。
3、剖螃蟹。
4、去腮。
5、切成兩塊這樣炒制容易入味。
6、蟹鉗用刀拍裂,儘量保持完整。
7、加入適量白酒醃漬去腥。
8、小肉蟹切面粘上澱粉。
9、薑末、蒜蓉。
10、加入2勺老乾媽,加入芝麻油,拌勻醃漬1個小時。根據螃蟹的份量增減老乾媽的份量。
11、植物油放蒜粒爆香。
12、放入小肉蟹大火炸,不要急於拌,等小肉蟹變色再翻動,不然肉容易碎粘鍋。
13、炸好的小肉蟹撥至一邊,放入幹辣椒段炸香。
14、倒入老乾媽蒜蓉醬。
15、拌勻,根據口感適量添加鹽。
16、放入生抽。
17、灑上蔥花。
18、來上一瓶啤酒,慢慢享受。
小竅門
1.小肉蟹蟹鉗用刀拍裂這樣入味。
2.小肉蟹粘上澱粉可以防止水分蒸發,保持口感。
3.蒜蓉、薑末、老乾媽、芝麻油攪拌均勻醃漬一個小時。
4.老乾媽有鹽分,注意烹飪過程中放鹽別鹹了哦😊
-
竹籤對蝦的做法,竹籤對蝦怎麼做
“非常喜歡吃蝦,前幾前看見“愛吃的胖子”做的竹籤蝦“很驚豔!今天也學習做做。”食材明細主料對蝦(200克)輔料鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)竹籤對蝦的做法步驟1、對蝦洗淨,用鹽,料酒,胡椒粉醃30分鐘入味。2、用竹籤從蝦尾穿進。3、平底...
-
涼拌雞汁腐衣的做法 【徽菜】下酒小涼菜——涼拌雞汁腐衣 涼拌雞汁腐衣怎麼做
“腐衣在徽菜中經常用到,製作方法也多種多樣。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。食用功效防止血管硬化,預防心血管疾病...
-
香菇啤酒雞翅的做法,香菇啤酒雞翅怎麼做
食材明細主料雞翅(適量)輔料香菇(適量)啤酒(適量)蔥薑蒜(適量)配料料酒(適量)冰糖(適量)耗油(適量)美極鮮(適量)香葉(適量)八角(適量)紅辣椒(適量)花椒(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香菇啤酒雞翅的做法步驟1、準備食材。2、鍋中倒入開水,加一些料酒,薑片,把雞翅煮一下,撈入涼水中...
-
雞心燒豆角的做法,雞心燒豆角怎麼做
食材明細主料雞心(100g)豆角(500g)輔料蔥(適量)配料油(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞心燒豆角的做法步驟1、雞心100g、豆角500g、蔥姜。2、雞心冷水入鍋,燒開、飛水、洗淨,備用。3、起鍋熱油、爆香蔥姜。4、放入備用的雞心。5...