辣椒油,自制超香超簡單的辣椒油
“簡單無添加劑”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制辣椒油的做法步驟
1、準備好辣椒、植物油、芝麻、花椒
2、把辣椒用潤溼的毛巾擦掉灰塵,放鍋裏小火慢焙,直到辣椒比較香脆
3、把芝麻放進鍋裏小火慢焙
4、把辣椒用料理機打成辣椒末
5、把一半分量的辣椒末放進碗裏
6、放一部分芝麻在辣椒末裏
7、把植物油燒熱至泡沫消失
8、把一半的熱油倒進碗裏完成第一次煎制
9、再次加辣椒末在油辣子裏
10、加花椒進去添加麻辣味
11、再次添加剩下的芝麻
12、第二次把剩下的熱油倒進碗裏
13、經過兩次不同油溫的煎制,一碗紅豔豔的超香辣椒油就製成了
小竅門
這道辣椒油經過兩次不同油溫的添加,層次豐富,香味濃郁,還可以根據自己喜歡添加其他調味料
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