辣椒紅油,自制辣椒紅油
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制辣椒紅油的做法步驟
1、鍋裏倒適量油,不用等油熱直接下花生米,炒好之後拿食品袋裝好,用擀麪杖碾碎。
2、粗細辣椒粉各三勺。
3、兩種辣椒粉攪拌到一起,加入白芝麻,鹽,攪拌均勻。
4、油鍋下蔥白,蒜米,薑片,香葉,花椒,小火爆至食材發黃,聞到濃濃的香味即可。撈出丟棄。
5、用勺子把油倒去辣椒碗裏,一邊倒一邊拿筷子攪拌,然後加入碎花生繼續攪拌。
6、真香啊。
7、有沒有很饞?哈哈😄。
小竅門
1、花生一定要涼油下鍋,熱油的話容易炒焦。
2、裝辣椒的碗一定要耐高溫。
3、爆好的油不要馬上倒入辣椒碗,溫度太高辣椒容易變焦變黑,稍微冷卻一點再倒。
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