山形吐司的做法 手把手教您做山形吐司 山形吐司怎麼做
“這款吐司,媽媽非常喜歡,於是,經常做它。山形吐司,麪粉540g,450g吐司盒兩個。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山形吐司的做法步驟
1、取下面包機內桶,稱入牛奶。
2、磕入兩個雞蛋。
3、稱入糖。
4、稱入鹽,與糖對角放。
5、稱入麪粉。
6、麪粉中間挖個小坑,放入酵母,酵母不能與糖和鹽接觸。然後把麪包機桶放入麪包機,安裝好,選擇和麪程序。
7、和麪結束後,放入室溫軟化的黃油,再次選擇和麪程序,把麪糰和至擴展階段,即取出一小塊麪糰,能在手上形成手套膜。
8、利用麪包機把麪糰發至2-2.5倍大。
9、取出排氣並分爲6等份,蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。
10、取一個小麪糰,擀成牛舌狀,並如圖摺疊。
11、再次擀開,儘量擀成長方形。
12、捲起來,最後卷的那個邊用手按的薄一些,這樣整的好看。
13、放入吐司盒。
14、放入烤箱進行再次發酵,烤箱底部放碗熱水,夏天可以不放熱水。生坯發酵至模具的9分滿時,取出,烤箱170度預熱。預熱好以後,放入烤箱,170度,上下火,自下向上第二層,40分鐘左右,20分鐘時視頂部上色情況及時蓋上錫紙。
小竅門
最後兩張成品圖無論如何也傳不上去了,很是奇怪。
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