水立方全麥吐司的做法,水立方全麥吐司怎麼做
“麪包有很多種,可是我家獨愛吐司。不僅是因爲吐司口感柔軟,白糖用量隨心而定,而且吐司的吃法多多,能與其搭配的食物多多。這次做了水立方全麥吐司,方方正正立體感特別強,看了就招人喜歡呢。”
食材明細
水立方全麥吐司的做法步驟
1、中種麪糰:麪包粉和耐高糖酵母。
2、耐高糖酵母與清水混合,倒入麪包粉中,用筷子攪拌成團,蓋上保鮮膜醒發10個小時。
3、主麪糰原料:中種麪糰、麪包粉、全麥粉、雞蛋、大豆油、牛奶、白糖、鹽。
4、將中種麪糰、雞蛋、白糖、牛奶、麪包粉、全麥粉放入麪包桶中,啓動和麪程序。
5、麪粉等原料成團時,加入鹽,繼續和麪。
6、麪糰能拉出薄膜時,加入大豆油,繼續和麪。
7、當面團揉到能拉出大片的薄膜且麪糰很光滑時,取出麪糰,整理形圓形,放入盆中,蓋保鮮膜發酵。
8、麪糰膨脹到2倍大,用手指戳洞,不回縮,不塌陷時,表明發酵完成。
9、麪糰從盆中取出揉搓排氣後分成4等分,揉圓靜置10分鐘。
10、取一個小麪糰,擀成橢圓形。
11、從上、下兩側往中間摺疊,再用擀麪杖擀一下。
12、再從上往下摺疊兩下,成一個長的、圓柱形的麪糰。依此將其它3個麪糰都做好。
13、將麪糰放入學廚水立方吐司模具中,蓋上蓋,放室內溫暖處餳發。
14、當面團到達模具九分滿時,預熱烤箱上火170度,下火175度,預熱完成將模具放入烤箱上火170度,下火175度,烤箱中層,烤制35分鐘,取出晾涼即可。
15、成品。
16、成品。
小竅門
1、烤箱的溫度設定要根據自家烤箱的特性設定。
2、液體的添加量,要根據麪粉的吸水性確定。
3、麪糰要揉到能拉出結實的薄膜才能做出好的吐司。
4、該配方的白糖量不是很甜,喜歡甜的可以加量。
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
大面包,美味營養大面包
“美味的麪包您可以隨意做,選用你喜歡吃的材料來加工,像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過,味道還都不錯!甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材,其實沒有不可用的材料,合面時水份大小自己掌握好就OK。你比如綠葉蔬菜做的麪包,水...
-
小小手指餅的做法,小小手指餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(240克)輔料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小小手指餅的做法步驟1、雞蛋4個。2、雞蛋白4個。3、雞蛋黃4個。4、過篩的低筋麪粉。5、蛋黃里加入60克白砂糖用打蛋器打到顏色變淺。6、把蛋白開啟後,加入70克的白砂糖打兩分...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因爲LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...