雙色紅豆軟心芝士撻的做法 雙色紅豆軟心芝士撻,超酥撻皮配上香濃軟心,愛意濃濃,一口滿足。 雙色紅豆軟心芝士撻怎麼做
“流心芝士撻,一款非常熱門的甜點,口感迷人,非常酥鬆的撻皮加上奶香濃郁芝士餡,一口下去酥軟的奶酪糊還會往下淌呢。剛剛出爐的時候是最好吃的。新配方就做了一次、發現不足之處可以和我留言交流哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雙色紅豆軟心芝士撻的做法步驟
1、先做撻皮面團,取室溫軟化的無鹽黃油70克,加入糖粉30克、鹽1克,用電動打蛋器打發至顏色變淡、體積變大。
2、加入蛋液10克,繼續用電動打蛋器打發均勻。
3、篩入低筋麪粉120克,先用刮刀拌勻。
4、然後揉成團,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
5、取出醒發好的撻皮面團,均勻的分成6份,放入蛋撻模具裏用手按壓整形。
6、中間墊上烘焙石或者是放點紅豆進去壓實,可以防止待會烤的時候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分鐘左右定型,看到邊緣微微變焦就可以拿出來了。
7、現在開始做奶酪糊,室溫軟化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克,用電動打蛋器打發至順滑。
8、加入淡奶油30克打發至順滑,加入牛奶20克打發至順滑,加入玉米澱粉2克打發至順滑。
9、先取一半的奶酪糊裝入裱花袋備用。
10、提前取抹茶粉2克用開水10克攪拌成漿狀,把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊,攪拌均勻後裝入裱花袋備用。
11、取出烤好的撻皮模具,擠入剛纔準備好的奶酪糊,放冰箱冷凍2小時。
12、冷凍完後取出來,烤箱230℃烤10-13分鐘左右。我沒時間冷凍,是直接烤的,味道也不錯哦。
13、美味雙色紅豆軟心撻完成O(∩_∩)O
14、超酥撻皮配上香濃軟心,一口滿足。
15、剛剛出爐的時候是最好吃的,一口下去酥軟的奶酪糊還會往下淌呢。
16、就做了一次有很多不足之處,有什麼問題可以給我留言交流哦。
17、迷人芝士味,奶香濃郁,讓人慾罷不能的美味。
小竅門
1、冷凍取出來的蛋撻表面可以刷一層加一點水稀釋的蛋黃液,烤出來會更好看哦。
2、奶酪糊裏面還可以加帶籽香草膏、卡夫芝士粉、檸檬皮屑等等增添風味。
3、品嚐的最佳時期是出爐後15分鐘左右,不燙嘴而且內部保持流心狀態。
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