色味俱全的芝士撻怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :90奶油芝士 :150
黃油 :60
淡奶油 :100
輔料
杏仁粉 :18雞蛋黃1 :1個
雞蛋黃2 :1個
雞蛋 :1個
白砂糖1 :30
白砂糖2 :40
具體步驟
1.將黃油放入碗裏,加入細砂糖1,用電動打蛋器打發直到黃油顏色變淺爲止。
2.加入雞蛋黃1,繼續用電動打蛋器打發,直到雞蛋黃與黃油完全乳化爲止。
3.加入過篩的杏仁粉和低筋麪粉,用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻。
4.將撻皮揉成圓形,蓋上保鮮膜放入冰霜的冷凍層冷凍30分鐘。
5.然後將撻皮擀成模具大小的圓形,放到模具裏,用叉子叉小洞洞。然後放入預先預熱的烤爐裏180度烤20分鐘。
6.將奶油芝士倒入碗裏,用電動打蛋器將其打發。
7.然後加入雞蛋黃2和雞蛋,還有淡奶油,用電動打蛋器打發到完全融合爲止。
8.倒入已經烘烤過的芝士撻皮模具裏,放入烤爐180度烤20分鐘就可以了。
1、黃油、奶油芝士要提前在冰霜裏拿出來軟化。2、將撻皮放入冰霜冷凍可以令撻皮更好的做型。3、將撻皮用叉子叉小洞洞是爲了在進行烘烤的時候透氣,不讓撻皮拱起來。
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