煤球蛋糕的做法的做法 煤球蛋糕的做法,德普烘焙 煤球蛋糕的做法怎麼做
“煤球蛋糕
德普烘焙實驗室嵌入式烤箱給出:時長70min、難度3星、人數2人
配料:雞蛋2個、色拉油20g、牛奶20g、低筋麪粉22g、
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g、檸檬汁適量 ”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煤球蛋糕的做法的做法步驟
1、1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃,分別到兩個盆裏面。
2、2.把低粉,麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
3、3.蛋清中加檸檬汁,分三次加入糖,用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
4、4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
5、5.倒入模具中。在桌子上震幾下,震出裏面的在氣泡。
6、6.德普烤箱焙烤檔145度,中下層,烤30分鐘
7、7.出爐後馬上倒扣,放涼後脫模。
8、8.用粗的吸管紮上眼兒即可。
小竅門
小貼士:
配方中的比例是三個4寸的量;
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎;
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