堅果可可羅宋包的做法,堅果可可羅宋包怎麼做
“一款柔軟美味的健康麪包,作爲早餐和下午茶都是非常合適的呢~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
堅果可可羅宋包的做法步驟
1、先將材料中的液體部分放入麪包機桶內,天氣熱,淡奶油和牛奶需要冷藏過才使用。
2、2,再把乾粉類放入麪包機桶內,記得鹽和乾酵母分開放入。
3、3,蓋上面包機機蓋,在右側最下方的主選單按鍵中選擇選單14餃子饅頭面團鍵,按下啓動鍵。(我用的是PE8890款麪包機,如果是其他品牌的請按揉麪鍵)。
4、4,麪包機的設定是揉麪8分鐘後鬆弛5分鐘再進行揉麪8分鐘,大約20分鐘後,即可開始檢查麪糰狀態(我用的是PE8890麪包機,揉麪程序是這樣設定的,其他款麪包機請參照)。
5、5,大約25分鐘後可以揉到擴展階段即出現不易破裂的手套膜狀態。
6、將麪糰滾圓,把揉麪刀取出,將麪糰放進麪包機內,蓋上面包機蓋子,啓動發酵鍵,大約40分鐘即可發酵到2倍大小,手指沾粉插入不反彈即可。
7、將麪糰取出排氣分成5等份,大約100克每份。
8、8,取其中一個擀開成長橢圓形,放入適量的堅果。
9、將上下兩端往中間壓緊。
10、10,再把上下整形捏合成橄欖狀。
11、放入烤盤裏發酵,每一個互相之間都要留有空隙,以免發酵到2倍大小後粘合在一起了。
12、12,發酵好後的面胚用割面刀豎向割出三道口子。
13、在面胚的表面刷上一層薄薄的奶液後,撒上粗砂糖。
14、烤箱上下管190度預熱好後,把面胚放入烤箱中層烤制18分鐘即可,如怕上色過重,期間可以蓋上錫紙。
15、成品。
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