免揉堅果包的做法,免揉堅果包怎麼做
“這款堅果包一直是我們家的常備麪包,做法相當簡單,完全不需要揉麪,新手無壓力。
只是水量略多,所需時間略長,成品非常有韌性,越嚼越香。
烤好的麪包切片冷凍,吃的時候微波爐加熱1分鐘就可以開吃了!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉堅果包的做法步驟
1、啤酒事先倒出來消消泡。
2、依次放入糖、鹽、牛奶、酵母,不要攪拌、酵母撒上面等待一分鐘、讓其自然溶解。
3、加色拉油、堅果碎,用刮刀攪拌一下。
4、入高粉,我放了一點燕麥,用刮刀由下而上攪拌。
5、攪拌至無干麪粉顆粒,蓋保鮮膜發酵2小時。
6、2小時後麪糰已經發到2倍大了,用刮刀再次從下往上攪拌排氣,蓋保鮮膜繼續發酵1小時。
7、在墊子上鋪高粉防粘,把麪糰移到上面,手按壓排氣,從四周往裏摺疊。
8、摺好的麪糰光滑面朝下,放入藤籃,送入烤箱進行發酵。
9、40分鐘後割口,再發酵10分鐘就好了。
10、送入預熱好的烤箱、中下層,200度烤25-30分鐘。
11、烤好的麪包放烤架晾涼。
12、好大一隻,我做的雙倍份量😊。
13、堅果多多,我喜歡💕。
14、來個切面合集吧,材料不一樣,色澤也不一樣😊。
小竅門
1.高粉裏面可以拿少量的小麥胚芽、即食燕麥、全麥粉等代替。
2.堅果類隨個人喜好,可以放點炒熟的核桃仁,開心果,大杏仁等。
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