果乾紫薯包的做法,果乾紫薯包怎麼做
“前幾天做的南瓜泥麪包很受歡迎,此款紫暑泥麪糰加入紫色葡萄乾使麪包層次分明、網皮使其造型獨特、口感柔軟香甜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果乾紫薯包的做法步驟
1、先將紫暑洗淨切半蒸熟,再去皮。
2、用刀捻壓紫暑成泥狀。
3、稱重100g紫暑泥。
4、先加入30g純淨水在紫暑泥中拌勻。
5、麪包機中加入雞蛋、紫暑泥、白糖、食用油、水。
6、加入麪粉、酵母粉。
7、麪包機和麪團按“麪糰發酵檔”。
8、發酵好的麪糰。
9、取出發酵麪糰。
10、將麪糰揉勻去汽泡。
11、分成劑子,其中3個包入葡萄乾,餘1個做網皮。
12、紫葡萄乾洗淨去除水份。
13、面劑擀成橢圓形皮,均勻撒入葡萄乾從一側捲起,呈長方型。
14、將其中一個劑子擀成橢圓形片,滾成網皮。
15、網皮分成3份,分別包入麪包坯。
16、烤箱先預熱10分鐘,將二次發酵好的麪包坯(撒點麪粉)放入中層,160度烤20分鐘(視情況覆蓋烤紙)。
17、新鮮紫暑果乾麪包出爐了,好暄軟,口感鮮香。
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