蔓越莓奶香小排包的做法,蔓越莓奶香小排包怎麼做
“喜歡蔓越莓的酸酸甜甜,喜歡製作甜點時每每都能有她的參與,喜歡脣齒間那散發着淡淡奶香的麪包中尋到她的味道,於是出爐了蔓越莓系列麪包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。”
食材明細
蔓越莓奶香小排包的做法步驟
1、除黃油和蔓越莓以外的所有食材投入麪包機進行一個程序15分鐘揉麪
2、加入黃油進行第二個程序的揉麪
3、揉出手套膜,麪糰達到完全擴展
4、加入適量蔓越莓幹,揉麪5分鐘,均勻混合
5、放溫暖處發酵
6、麪糰發至2-3倍大時,發酵完成
7、排氣後,均勻分成10個劑子,滾圓,蓋保鮮膜,鬆馳15分鐘
8、排氣,把劑子擀成長舌狀
9、翻面,摺疊
10、再次擀長
11、橫向捏合
12、全部整型後,擺放入烤盤,進行二次發酵
13、發到2-3倍大時,刷全蛋液,烤箱預熱後,入烤箱,180度,20分鐘,進行烘烤
14、出爐後,烤盤中取出,烤架上晾涼,就享用吧
小竅門
1、如果麪包機兩個程序揉麪後,不能出手套膜,可以取出麪糰進行簡單摔打,手工揉出手套膜
2、烘烤10分鐘左右,需加蓋錫紙,以免上色過渡
3、牛奶的用量根據麪粉的含水量酌情增減
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