酸奶蔓越莓排包的做法,酸奶蔓越莓排包怎麼做
“應季水果蔓越莓,做美食烤麪包都是好搭檔,無論是用來烘焙或當零食都是槓槓滴好吃😋。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蔓越莓排包的做法步驟
1、先放液體、將140克的酸奶,雞蛋酵母和水入廚師機攪拌桶裏。
2、再放入麪粉、鹽和砂糖。
3、啓動2檔開始揉麪10分鐘。
4、10分鐘後放入室溫軟化的黃油,繼續揉麪10分鐘。
5、揉好的麪糰,即取一小塊麪糰用手撐開,能拉出透明手套膜就可以了。
6、將麪糰做基礎發酵至原來的2.5倍大。
7、取出基礎發酵好的麪糰揉扁排氣,分割成6等份的劑子,用保鮮膜蓋緊醒面10分鐘。
8、取一面劑子擀成橢圓形。
9、放入適量的蔓越莓。
10、朝一端捲起搓成長條狀。
11、將每一個造型好的生面胚放入烤盤。入烤箱啓動發酵程序,底部放杯溫水,溼溫將面胚做第二次發酵至兩倍大。
12、取出二發好的生面胚。
13、表面輕輕的刷上一層蛋液。(預熱好烤箱170度)
14、將生面胚送入烤箱中下層,上下火170度烤25分鐘即可出爐。
15、成品出爐~脫模等涼至微溫密封儲存。
16、撕開,鬆軟拉絲效果不錯。
17、再來一個。太好吃了😋
小竅門
烤箱溫度根據個人烤箱脾氣調節。
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