蔓越莓排包的做法,蔓越莓排包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蔓越莓排包的做法步驟
1、麪包粉350克,白糖20克,鹽2克,酵母粉3克,牛奶180克,放入廚師機內。啓動攪拌程序然後攪拌5分鐘。加入黃油,在繼續啓動攪拌程序,攪拌3分鐘。能拉出膜即可,然後整理成麪糰,入不鏽鋼碗裏。如果沒有廚師機的可以用手揉,時間更長一些,約10-15分鐘這樣。這樣會比較辛苦一些。吃貨辛苦一些也沒事。
2、蓋上溼布,發酵至兩倍大,如圖所示。冬天需要將碗座入溫水上面,也可以放入烤箱,烤箱最後一層放一盆開水,然後關上烤箱門,進行發酵,這樣約50分鐘就可以發酵至兩倍大了。
3、接下來我們將麪糰放在操作檯上,輕輕拍打着,然後排氣,揉圓後蒙保鮮膜,或者溼布,然後讓麪糰鬆弛15-20分鐘。
4、用擀麪杖擀成長條形狀
5、蔓越莓提前浸泡洗乾淨,切碎。均勻撒一些蔓越莓。
6、將麪糰捲起來,烤盤鋪一層蛋糕紙,將排包放入烤盤上面,放入烤箱,底部放一杯開水,關烤箱,發酵至兩倍大。
7、均勻抹一層雞蛋液,均勻撒一層黑芝麻。
8、然後進行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分鐘,每家烤箱品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣哦。不宜溫度太高也不宜溫度太低。
9、成品圖,看着不錯
10、成品圖,早餐不錯哦!
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