香蔥芝麻蘇打餅乾的做法 大愛烤箱!香蔥芝麻蘇打餅乾!成功 香蔥芝麻蘇打餅乾怎麼做
“上個禮拜一,也就是18號,興致勃勃的跑到蘇寧,買了一個烤箱!惠而浦。28L。
從來沒用過,想入手已經兩年了,主要是怕沒時間弄,也弄不好。因爲以前看過不少烘焙的方子以及做法,比較難……自己操作下來還好啦!很喜歡!也很興奮,特別有成就感,上禮拜週末休息四天,第一天等快遞上門的工具和食材,第二天開始動工!
第一次烤的花生餅乾和芝麻蘇打餅乾,積累了經驗和教訓,今天終於成功的做出了以下兩個引以爲豪的:
平民化的:香蔥蘇打
貴族化的:杏仁沙佈列(很進階的名字,很進階的做法,下一篇慢慢道來)”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥芝麻蘇打餅乾的做法步驟
1、1、買來的香蔥,洗乾淨,選幾段葉子,大概六七段的樣子就可以了
2、2、瀝乾水分切碎,然後烤盤鋪油紙,香蔥碎平鋪在上面,120~150度10分鐘,不要烤糊了,隨時看看情況,只要沒那麼多水分了就可以了!香蔥碎超市能買到,但是我沒買到……於是跟門口賣菜的大叔講好,第二天給進了新鮮的香蔥。烤出來的效果絕對比外面買的強太多啦哈哈
3、3、牛奶稍微溫一下,我一般是隔溫水加熱,然後跟其他所有材料混合在一起,揉成麪糰
4、3、牛奶稍微溫一下,我一般是隔溫水加熱,然後跟其他所有材料混合在一起,揉成麪糰
5、4、餳十分鐘,(我是把麪糰放在案板上,把剛纔和麪的盆扣在上面哈哈,省事,懶人自有懶辦法!),用擀麪杖擀成大薄片,1mm或2mm厚,越薄越好!厚了會影響口感,不酥脆
6、4、餳十分鐘,(我是把麪糰放在案板上,把剛纔和麪的盆扣在上面哈哈,省事,懶人自有懶辦法!),用擀麪杖擀成大薄片,1mm或2mm厚,越薄越好!厚了會影響口感,不酥脆
7、5、用叉子紮上小孔,用長條的刀切成你喜歡的形狀,長方形或者正方形。也可以用模具,但是用模具會比較浪費邊邊角角的料嘿嘿,但是更好看,更有情趣。
8、6、烤盤上鋪油紙,切好的餅乾片平鋪在烤盤上。稍微留一些距離。不過這個餅乾不像其他的會加熱後長得很大,不用留太大的距離。用刷子刷上淡鹽水,這樣口感好
9、7、烤箱預熱至150度(大約是設定好150度,然後三五分鐘的樣子),中層,150度,十分鐘左右。建議:隨時觀看情況,需要的話中途翻面。微微發黃即可烤的時候會有香香的香蔥和芝麻味道跑出來哦!!這是成品圖!下次還是要麪皮擀的薄些,這樣就真正可以烤出外面的白色的餅乾啦哈哈~~~不過依然不影響口感!!老公吃了好幾塊,讚不絕口啊!
小竅門
我覺得這個餅乾真的適合跟我一樣的新手!可以自己試試看。
我的烤箱是28L的,這個配料的方子,我的烤盤可以做一盤半,包括邊邊角角的料哈哈,不要浪費!
香蔥碎還是自己做的好吃啊,比較懶的同志,超市有賣現成的。
家裏沒有黃油,換其他的也可以,橄欖油、玉米油,
麪皮擀得一定要薄!不然餅乾不會鬆脆,烤出來厚厚的,下面是脆的,上面像麪包一樣鬆軟的……這是經驗教訓啊!
另外,烤的過程中,如果看到底下微微發黃了,而上面依然是白色,可以開啟烤箱門將餅乾翻面。烤箱是可以隨時開啟的,不過記得戴手套,不要燙到了。不要定好時間就跑了
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