香蔥蘇打餅乾的做法 香蔥蘇打餅乾(我記憶中的蔬菜餅乾) 香蔥蘇打餅乾怎麼做
“小時候最喜歡吃的餅乾就是蔬菜餅乾,現在才知道那是香蔥蘇打餅乾的味道。偶然間在美天看見一個朋友的小餅乾看上去很好吃的樣子,忍不住自己也烤了一盤試試看,真的是小時候的味道!尤其是對鹽的分量拿捏得很好,剛一出爐我就偷吃了三塊。。。方子來自香菜,略有修改”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥蘇打餅乾的做法步驟
1、牛奶加熱至30度左右,與酵母混合
2、除香蔥外,其他材料與之前的牛奶混合揉成團,再加入香蔥末
3、揉光滑後,蓋保鮮膜靜置20分鐘
4、麪糰排氣後擀成薄片
5、分割成小塊
6、表面覆蓋油紙,再蓋上烤盤,連同硅膠墊整個反過來
7、用叉子叉上一些小孔,靜置10分鐘
8、烤箱預熱180度,中層熱風8分鐘,轉160度,我又烤了5分鐘。烤箱有差別,根據上色情況和軟硬程度適當調節。
小竅門
我切成小塊以後再發現,應該先放在油紙上再切小塊,因爲面很軟。。。切完再移到油紙上非常容易變形。。。只好多折騰了一下,連同硅膠墊整個翻過來,儘量減小變形。
麪餅要儘量的擀薄,不然烤熟以後就成棉被了。。。
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