肉鬆香蔥芝士麪包卷的做法 免揉 肉鬆香蔥芝士 麪包卷 肉鬆香蔥芝士麪包卷怎麼做
“免揉真的好舒服,方子做出來的麪包好軟。
香蔥芝士肉鬆包,這是最喜歡的口味。烤的時候就滿屋飄香了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆香蔥芝士麪包卷的做法步驟
- 1、混合除黃油外的所有面包材料揉成團,鹽和酵母分開放。放入融化黃油,揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜放在溫暖處(避免陽光直射),發酵至兩倍大,現在天氣暖和的話自然發酵很快。
2、*你也可以選擇冷藏發酵,像圖片這樣放保鮮袋,擠掉空氣,在上方一點位置打結放冰箱冷藏15小時。*也可以在微波爐放碗熱水叮1~2分鐘,放進麪糰用餘溫發酵。
3、冷藏發酵好了之後的狀態參考這張我另一個方子的圖片,胖乎乎圓鼓鼓的。有一次過了一夜它也沒有變胖,我也不太清楚是什麼原因,沒有關係,拿出來放到溫暖處重新發酵至兩倍大就可以。
- 4、差不多兩倍大時用手指蘸麪粉戳個洞,不塌不陷就是發酵好了。拿出擀一下排氣,先分成兩等份,每份再分成4等份,用保鮮膜蓋好防止變幹。
5、取一個麪糰往上擀長,刷層融化黃油,靠近身體一端留幾公分不刷。鋪上肉鬆,從遠的那頭捲過來,捲到尾部捏緊封口。封口處朝下放入模具、烤盤,依次卷好,放好後蓋保鮮膜放溫暖處發酵至1.5倍大。
- 6、發酵的大小差不多了開始預熱烤箱180度。
7、發酵好的麪包捲上刷蛋液,再放上芝士碎,擠上沙拉醬蕃茄醬,撒上蔥末。
8、180度烤18分鐘。
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