芝麻紙杯蛋糕的做法,芝麻紙杯蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻紙杯蛋糕的做法步驟
1、食材稱好備用。
2、紅棗去核,葡萄乾分別切碎粒。
3、拌入少許的乾麪粉(分量內)攪拌幾下,使表面均勻的沾滿面粉。
4、黑色和白色的熟芝麻備用。(熟芝麻會更香哦)
5、盆裏要乾淨無水無油,小心分離蛋白和蛋黃。
6、蛋黃里加入鹽、10克的白砂糖(分量內)。
7、攪拌均勻後,加入牛奶和玉米油。
8、再次攪拌均勻,篩入低筋麪粉。
9、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。
10、開始製作蛋白糊:蛋白裏滴入數滴檸檬汁。
11、加入剩餘的白砂糖(分三次加入)先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖,繼續高速打發。
12、提起打蛋器觀察蛋白狀態:呈現完全直立的尖尖的角就好了。
13、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。呈“J”字形翻拌,不可劃圈避免消泡。
14、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。
15、倒入紅棗葡萄乾碎粒,繼續翻拌。
16、翻拌均勻後,裝入裱花袋。把紙杯提前放在烤盤裏,擠入紙杯中8分滿。(圖中是中號紙杯)表面撒上黑白芝麻。
17、熱風爐提前預熱,熱風功能:140度,烘烤45分鐘。
18、成品圖。
19、不塌不縮腰哦,加入了果粒口感更豐富。
20、組織柔軟細膩。
21、甜度適中。
22、成品圖。
小竅門
UKOEO猛獁象智能熱風爐可多層同烤,溫度穩定,上色均勻。各家烤箱溫度有差異請適當調整。食譜中的量可以做33——34杯(中號紙杯)。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“爲了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。爲了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!爲大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...