簡單版佛跳牆怎麼做又香又好吃
衆所周知的佛跳牆是一道大菜,材料十分做,工藝又複雜,但是味道鮮美,營養豐富。那麼許多人都想在家中自己製作一道簡單的佛跳牆,不僅經濟實惠,更是能讓人在家中享受到大餐,那麼今天讓我們一起學習能夠在家中製作佛跳牆的方法吧。
主料
五頭鮑 :1個煮好剝去殼的鴿蛋 :1個
花菇 :1個
中型乾貝 :3-4粒
火腿 :15g
海蔘 :2個
輔料
花膠 :2條濃湯 :適量
雞粉 :適量
雞汁 :適量
薑汁 :適量
紹酒 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
薑片鋪底,慢燉鍋!
老母雞洗乾淨,瀝乾水!放入鍋中!魚肚 蟲草花 枸杞 白芷 黃芪 瑤柱各來點兒,全部放入慢燉鍋中。
加水(水是燒開的)加到最大量!因爲要的是這個高湯,所以多一些最好!定時,老湯!6小時以上!
乾花菇 野生香菇 提前泡上,海蔘提前發起來!鵪鶉蛋煮好,包乾淨!備用!
砂鍋最下方,鋪一層薑片!按照層次,一層一層往上碼!最底層:拆好的雞肉!接着是鴨胗,牛蹄筋!香菇!冬筍!又一層 鵪鶉蛋 冬筍 花菇
把高湯盛到砂鍋裏,覆蓋所有食材!開始煲,四個小時左右最好!
中途把海蔘放進去!一直煲着,大功告成!特別好吃~
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