七彩豹紋蛋糕卷的做法 【我的烘培時間】幻想中的彩色豹紋世界---七彩豹紋蛋糕卷 七彩豹紋蛋糕卷怎麼做
“基於我對色彩和豹紋的狂熱愛好,這款美麗的蛋糕卷就這樣誕生了......
據說---世界上的每一隻豹子都有自己獨特的斑點圖案,假如---世界上的每一隻豹子也都有隻屬於自己的燦爛色彩,那麼---我們眼中的它們會不會多了一份馴服少了一份野性;它們眼中的彼此會不會多了一份溫柔少了一份兇猛?幻想---當這動物世界裏的完美獵手急速狂奔的時候,留下的就永遠會是那一道道最美麗的“彩虹”。
昨天讓老公把蛋糕卷帶到他們公司去了,中午人家美滋滋滴打電話說中午宰了別人一頓烤肉吃,我問難道又是蛋糕卷惹的禍?老公答道他另外兩個同事嫌蛋糕卷帶少了,非說他辦公室裏私藏着呢,我男人說那你們找吧,沒有找到中午請吃飯,結果那當然是他老人家成功混了頓午飯,我男人說這兩天正饞烤肉呢,正好宰他們一頓~~~~~~~鄙視啊!!!!!!打從上幼兒園的時候偶媽就教育偶---想吃啥了跟媽媽要,千萬別搶的小朋友的,恩......看來回頭還是得讓你丈母孃對你進行下再教育。
晚上老公回家以後跟他顯擺新買的超美水果盤,倆人正在祥和甜蜜的氛圍下說話呢,這煞風景的突然指着我白天穿的睡裙問:這塊是什麼?我說竹炭粉。那這塊呢?咖啡漬。那這塊呢?西紅柿汁。說完以後恍然大悟---興奮的跟我男人說咋我睡裙上都是吃的,你要不要吃點?哎......偶男人那眼神兒啊,看了心裏都拔涼拔涼的,各種鄙視啊,本來倆人在沙發上是呈膩乎的摟抱狀,看他有把我一腳踢下沙發的衝動,趕緊撤~~~~~~逃離到安全地帶,跟老公訴苦---我不就是邋遢點嘛,你可知道這件睡裙經歷了白天的做家務、做蛋糕、吃東西、喝東西以後......有幾點不長眼的汁汁液液粉粉末末落在上面,那是多麼正常的一件事,(老公---你那是邋遢一點的事嗎?)我又不穿着它睡覺,洗完澡還要換呢嘛,(老公---你敢穿着調色盤上牀!!!!!!)我...我...我...我明天還就不換了,就穿着這件再混一天,嘿嘿,我就不告訴你---睡裙上還有兩塊牙膏沫~~~~~~”
食材明細
七彩豹紋蛋糕卷的做法步驟
1、低粉、泡打粉混合均勻,過篩兩次備用。
2、低粉、泡打粉混合均勻。
3、過篩兩次備用。
4、蛋黃先用手動打蛋器打散打勻。
5、加入蛋黃用細砂糖。
6、和蛋黃液一起攪打均勻至砂糖完全融化,蛋液顏色變的稍淺。
7、分數次加入植物油。
8、每一次都要攪打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9、全部的植物油加完以後,蛋黃液的顏色更淺也更加濃稠。
10、一次性的加入牛奶。
11、和蛋黃液一起攪打均勻。
12、篩入粉類混合物。
13、用打蛋器以不同方向攪拌均勻。
14、竹炭粉事先先用熱水調開,蛋黃糊取若干份分別放在小碗裏。
15、小份的蛋黃糊里加入食用色素。
16、食用色素和蛋黃糊調勻。
17、蛋白盆裏加泡打粉、檸檬汁和鹽。
18、先用電動打蛋器低速攪打至出現大的粗泡。
19、加入1/3的細砂糖。
20、繼續低速攪打至蛋白像肥皂泡沫一樣的細膩。
21、加入另外2/3的細砂糖。
22、高速攪打成細緻的蛋白霜即可。
23、取若干份蛋白分別放進蛋黃糊裏。
24、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻。
25、在油紙上畫豹紋圖案,一種顏色。
26、兩種顏色。
27、三種顏色。
28、四種顏色。
29、五種顏色。
30、第六七種顏色。
31、最後用黑色的勾邊。
32、豹紋畫完以後,蛋白先用打蛋器低速攪打一分鐘。
33、非常細緻的蛋白霜。
34、先取1/3的蛋白放進蛋黃糊盆裏。
35、翻拌均勻。
36、剩下的2/3蛋白再放進蛋黃糊裏。
37、繼續翻拌均勻。
38、蛋糕糊快速刮進烤盤裏。
39、用刮板刮勻,上下震幾下,烤箱中上層、175度12分鐘即可。
40、出爐後的蛋糕片撕開四邊的油紙散熱。
41、等到不燙手的時候撕開底下的那層油紙即可。
42、蛋糕片就做好了。
43、黃油室溫軟化後加入糖粉。
44、先用橡皮刮刀拌勻。
45、再用電動打蛋器把黃油打發。
46、打發後的黃油松發順滑、顏色淺黃。
47、分數次加入淡奶油。
48、每一次都和黃油一起攪打到完全融合再加下一次的。
49、奶油霜就做好了。
50、均勻的塗抹在蛋糕片表面。
51、蛋糕片發的非常好。
52、擺好提子捲成卷兒,放冰箱冷藏半小時即可。
53、七彩豹紋蛋糕卷。
小竅門
1)關於食用色素的問題。一般來說我不拒絕使用食用色素,畢竟用它能調出更加美麗的色彩,這樣在食用色素的選擇上就會更加挑剔。之前我用的是澳大利亞產的,液體狀的,挺好用的但是就是顏色較少;這次我用的是美國產的,說是嬰兒都可以食用的食用色素,顏色多着色力好且是膏狀的,使用效果非常好。
2)這次的夾心做的是奶油霜,只用到黃油、淡奶油和糖粉,比之前的蛋黃蛋白奶油霜更多了一份清爽,雖然沒有加香草精,但是聞着都有一股香草精的清香撲鼻,非常適合夏天吃。
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