分蛋戚風蛋糕的做法,分蛋戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
分蛋戚風蛋糕的做法步驟
1、成品。
2、蛋清與蛋黃分開,盆內需要保持無水分。蛋清部分。
3、蛋黃部分。
4、蛋黃部分,加入適量牛奶,玉米油,最後加入B組綿白糖。
5、將麪粉過篩,加入蛋黃中,加入少許鹽,攪拌均勻無顆粒。
6、蛋白部分,滴入檸檬幾滴。
7、用低速攪拌,加入三分之一綿白糖。
8、這次用中速,分三次加入綿白糖,攪拌成硬性發泡。如圖的樣子,用攪拌器輕輕提起像一個彎彎的小勾,就算是打好了。
9、拍了幾張。
10、攪拌好的如圖形狀。
11、將蛋白部分分兩次加入蛋黃部分,最後將蛋白糊倒入蛋黃糊中。
12、將蛋糕糊倒入8寸圓形模具中,輕輕震盪一下,表面完成消泡。
13、入烤箱,預熱,上下火,150度,烘烤60分鐘。(每家烤箱大小不一樣,溫度和時間可另作調整)
14、烤好的蛋糕,用手套拿出,倒扣至完全冷卻。
15、脫模即可!
16、一個人的份量。
17、成品。
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