椰蓉黃米糕怎麼做又香又好吃
椰蓉黃米糕是一種以黃米麪或者黍米麪製作而成的年糕,是北方地區一種特色美食。顏色金黃,以甜爲主,一般用棗泥、豆沙爲餡料,最外面裹上一層椰蓉,椰香四溢,吃起來口感非常好,比糯米年糕更有嚼勁,豐富且有層次的口感,令人一試難忘,甜蜜蜜的年糕象徵着生活過得甜蜜幸福。
主料
大黃米 :400g椰蓉 :30g
葡萄乾 :50g
奶粉 :20g
輔料
糖 :50g具體步驟
1.原料
2.椰蓉
3.大黃米淘洗乾淨,在冷水中浸泡24小時葡萄乾洗淨,泡軟
4.將泡過的大黃米倒入電飯煲中,放入葡萄乾
5.加入適量清水,與平時蒸飯一樣即可,蒸熟
6.將蒸熟的黃米飯加入糖
7.奶粉混合
8.充分攪拌均勻成米糕料
9.將拌好的米糕料分成小份,放入喜歡的較深模子中
10.壓實,然後輕輕地磕出來,即成黃米糕
11.黃米糕在椰蓉裏滾一下,讓黃米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
12.做好的黃米糕
廚房小語:1、大黃米一定要浸泡12小時以上,最好浸泡一天,蒸時和平時蒸飯差不多,軟硬自己掌握2、可加蜜棗、果脯之類的鋪料
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