美味韓味扇貝怎麼做又香又好吃
主料
冷凍扇貝肉 :300韭菜花 :100
輔料
韓國辣醬 :3勺蠔油 :1.5勺
蒸魚醬油 :1勺
料酒 :2勺
糖 :2勺
米醋 :半勺
白酒(或料酒) :少許
澱粉 :少許
具體步驟
1. 鍋中倒入足量涼水,放蔥段、薑片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火燒開。
2. 水沸騰後,立刻把沖洗乾淨的扇貝倒入,然後關火撈出,瀝水備用。
3. 韭菜花切段、姜切絲備用。注意,用的不是韭菜而是鮮韭菜花哦,更有咬勁:)
4. 3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用,也可以根據自己的口味調配。
5. 澱粉加水勾成水澱粉備用。
6. 油溫後,下薑絲炒香。
7. 放入韭菜花翻炒斷生。
8. 把事先焯過水的扇貝倒入。
9. 倒入扇貝後,立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。
10. 倒入水澱粉勾一個薄芡即出鍋。
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