鈴蘭翻糖蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100糖粉 :90
雞蛋 :2個
低粉 :90
抹茶粉 :4
白巧克力 :30
蜜紅豆 :50
輔料
翻糖 :適量色素 :適量
具體步驟
1. 用了一個三能的水果條,做的抹茶蜜豆磅蛋糕。這個方子做成杯子蛋糕也非常好吃哦。用油紙,比着盒子內裏的尺寸,剪出可以放進去的形狀
2. 油紙放進去的樣子。
3. 黃油軟化後加入糖粉打發,此時預熱烤箱,160度
4. 分次加入蛋液,每加入一次蛋液都打勻後再加
5. 篩入低粉,翻拌均勻。
6. 預熱的時候把白巧放在小碗裏,放在烤箱上,就自己化了,這樣可以省去融巧克力的時間
7. 咦,奇怪,中間幾步木有拍=。=就是把融好的白巧加到拌好的麪糊裏,再加入蜜豆拌均,入模。160度烤35-40分鐘,用牙籤扎中間沒有面糊帶出即可。根據自家烤箱調整
8. 晾涼的蛋糕,把頂部削去。
9. 用圓型切模,切出兩個圓
10. 這是我用的一套圓切模,大概30塊錢吧,各種大小的圓,非常方便
11. 切好的兩個圓,把它們疊起來就是鈴蘭的蛋糕體了哈
12. 接下來製作鈴蘭。鈴蘭應該是6瓣,我這裏只有5瓣,我本來想用8瓣的長花代替,但是效果太不好。於是就用5瓣小花了。用最小的,和中號的,小的用了5朵,中的用了6朵。我各切了2個備用。
13. 用小圓球的工具,把翻糖花捅成鈴鐺的形狀,一邊捅一邊用手按住後面做造型。
14. 擀一片綠色的翻糖,切出兩片葉子,一大一小,方向相反
15. 淺淺的刻出葉脈,稍稍彎曲一下,放在可以支起來的地方晾着。
16. 融一些白巧克力
17. 兩塊中間塗上白巧克力,粘在一起。這裏需要注意的是,最好用蛋糕的底部來做頂,這樣會比較工整,我弄反了,所以頂部就不太平了。這個一定要注意哦。
18. 兩個粘好後,全部塗上白巧克力用來粘合翻糖皮,同時用來抹平蛋糕體不平的部分。
19. 擀一塊大的翻糖皮
20. 將蛋糕放在一個稍高一點的地方,或者比較平的地方,將糖皮蓋在上面。一邊拉一邊用手或者擀平的工具把翻糖平整的貼合在蛋糕體上。下邊非常容易皺在一起,這個有兩個要點,一是糖皮要軟一些,二是不要擀的太薄,這樣可以一邊蓋一邊拉一邊撫平。多練習幾次就好。
21. 沿着底邊,將多餘的糖皮切掉
22. 覆蓋好的蛋糕體。
23. 用一條絲帶綁住底部,用雙面膠粘住,接口放在後面。
24. 先將葉子貼好。
25. 畫上綠色葉脈。
26. 粘好製作好的花朵即可
翻糖真沒什麼難度,就是需要時間。這個圖案是微博上看的,好不容易找到時間就做了一下,不太完美。覆蓋的糖皮擀的太薄了,頂部也不平整,不太完美~
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