好吃的北京鍋燒雞怎麼做又香又好吃
主料
嫩雞 :750雞蛋 :4個
香菜 :25
西紅柿 :50
黃瓜 :25
輔料
油 :100料酒 :10
薑汁 :8
鹽 :適量
麪粉 :適量
花椒鹽 :適量
澱粉 :適量
肉料 :適量
具體步驟
1. 將雞收拾乾淨,放鍋中加水,加入肉料煮至7-8成熟撈出,拆去骨頭裝在盤內,加入薑汁、味精、料酒,上鍋蒸熟,兩面粘麪粉。
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
3. 將滾粘好麪粉的雞肉在掛蛋糊。
4. 炒勺放油上火燒至5-6成熱時,將掛好蛋糊的雞肉炸至金黃色,撈出控油裝盤,將黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
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