美味的幹鍋蕨菜茶幹怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

茶幹 ：1袋
蕨菜（泡開） ：200
臘肉 ：50

輔料

植物油 ：1勺
洋蔥 ：1個
生薑 ：適量
蒜頭 ：適量
黃豆醬 ：2勺
海鮮醬 ：1勺
料酒 ：1勺
蠔油 ：1勺
糖 ：半勺
五香粉 ：少許
黑胡椒 ：少許
雞精 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蕨菜洗淨切成小段，洋蔥、臘肉、生薑切片；

2. 鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入蒜頭炒香；

3. 放入臘肉翻炒片刻後，取出臘肉；

4. 將炒過臘肉的蒜油放入砂鍋中，依次鋪上洋蔥、臘肉、生薑、黃豆醬、蕨菜、茶幹、海鮮醬、洋蔥，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蠔油、糖小火悶；

5. 約1個小時後，食材的香味全部出來後，撒上鹽、雞精炒勻即可。

烹飪技巧

在悶燉的時候，一定要注意火候和時間，以免把食材燒煳。