正宗青椒炒豆乾的做法,正宗青椒炒豆乾怎麼做
“四川人愛吃豬耳,無論是涼拌還是辣炒都是四川人喜歡的口味,或許這就是四川“耙耳朵”多的原因之一吧。青椒豆乾炒豬耳辣香十足,青椒鮮辣,豬耳肉香,豆乾醇厚,脆爽的豬耳必是下酒菜的不二之選!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
正宗青椒炒豆乾的做法步驟
1、食材:寇大香鮮椒豆瓣、豬耳、青椒、豆乾、生薑、花椒粒、小榨菜籽油、食鹽、味精等。
2、將新鮮豬耳放入鍋中開中火,燉煮筷子可以較爲輕易的穿透豬耳時,即可撈出放涼。
3、將已經煮熟放涼的豬耳切條,洗淨的青椒切絲、豆乾切條,備好寇大香鮮椒豆瓣、小榨菜籽油、食鹽、味精、花椒等食材。
4、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油,待油溫漸高菜籽油熟化後,放入青椒絲並添加少量食鹽進行翻炒,直至青椒去生,即可盛盤備用。
5、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油,待其熟化去生後將切好的豬耳放入鍋中翻炒,隨後放入適量寇大香鮮椒豆瓣繼續翻炒,爆香入味。
6、待寇大香鮮椒豆瓣與豬耳翻炒入味後,放入炒熟備用的青椒、切好的豆乾條繼續翻炒入味,隨後即可根據個人口味適當添加食鹽、味精等,然後出鍋盛盤。
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