愛上滑肉胡辣湯怎麼做又香又好吃
主料
澱粉 :適量蘑菇 :適量
黃花菜乾 :適量
油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
肉 :500
雞蛋 :2個
萵筍 :半節
紅蘿蔔 :1根
醋 :適量
雞精 :適量
輔料
香菜 :5顆姜 :一小塊
腐竹 :適量
菠菜 :5顆
蒜苗 :5顆
粉皮 :適量
蔥 :一根
蓮菜 :1節
具體步驟
1.準備好材料:紅蘿蔔,萵筍,蒜苗,香菜,菠菜,姜。
2.把蓮菜洗淨,切絲。
3.腐竹提前2個小時候泡好,切斜。
4.肉切成薄片
5.然後再一片一片切成條狀的
6.加入蛋清,澱粉,稍微加點鹽哦,攪拌均勻。
7.鍋裏面加入水,等水開之後下入調好的肉,等自動飄起來撈起。
8.煮好的滑肉用冷水泡着
9.把切好的紅蘿蔔,萵筍,蓮菜,用鹽醃製一下,五分鐘就好。
10.鍋裏面加入水,燒開放入滑肉,在鍋裏面煮十分鐘左右。
11.這時候可以用澱粉加水調一下糊了。
12.等滑肉煮好之後,把調好的糊糊到進去,依次放入紅蘿蔔,木耳,黃花菜乾,蓮菜,腐竹,菠菜,蒜苗,香菜,粉皮,加入五香粉,因爲之前有放過鹽,最後可以依個人口味,添加。(記得把紅蘿蔔,蓮菜,蘑菇用開水燙一下哦。)做了一大鍋,開飯了哦。
做滑肉的時候要根據蛋清的比例加澱粉哦。
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