自制起酥蜜豆方形麪包怎麼做又香又好吃
麪包像一個多面體一樣,可以有很多的形式出現在我們面前,可是,它就是那麼多誘人,讓人有種衝動莫名的想要去靠近它,它的味道是那麼的醇香。今天我就爲大家介紹一道菜品,叫起酥蜜豆方形麪包。吃起來軟綿綿的,入口即化,剛烤出來的時候散發着迷人的香氣。喜歡吃麪包的妹妹動手做做吧。
主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :100
輔料
牛奶 :150酵母 :4
鹽 :3
細砂糖 :50
奶粉 :10
無鹽黃油 :30
蛋液 :30
蜜紅豆 :適量
印度飛餅 :3張
具體步驟
1.麪包機桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,麪粉,最後放酵母。開啓自動和麪,15分鐘
2.再開啓一次自動和麪,15分鐘,這時加入黃油
3.最後開啓發酵麪糰,18分鐘和麪後開始發酵
4.將發酵好的麪糰排氣,平均分成2份,每份285克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
5.取一份鬆弛好的麪糰,下面墊上油紙,擀成正方形的面片,在上面,均勻的撒上蜜紅豆
6.將另一份鬆弛好的麪糰,也擀成正方形的面片,蓋在蜜紅豆的上面。
7.撒上撲粉後,將3張印度飛餅,重疊,用擀麪杖擀成大正方形,用拉網刀,割出花紋
8.拉開,鋪在面片的上面,移到烤盤中,放入烤箱,進行二次發酵
9.二次發酵後,刷上蛋液,放入烤箱中下層,160度20分鐘,即可
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