蒜薹好處,吃蒜薹的注意事項你真的知道嗎
蒜薹是我們經常看見的一種蔬菜,它不僅味道美味而且也有很多的營養價值,好的食材要搭配健康的做法,才能讓食物的營養價值得到充分利用。在日常中大家知道蒜薹好處嗎?知道怎麼做蒜薹纔好吃嗎?蒜薹的注意事項大家都知道嗎?一起來和小編探討一下吧。
蒜薹好處,吃蒜薹的注意事項你真的知道嗎
一、蒜薹好處
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤:預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
二、吃蒜薹的3大注意事項
1、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
2、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
三、蒜臺怎麼做好吃
1、和雞蛋。大部分的蒜薹做起來都是用來清炒,個人比較偏愛的是蒜薹和雞蛋炒。根據蒜薹的量來選擇雞蛋的個數,基本2個到3個就OK了,然後先給雞蛋加點涼水,順時針打散,然後加少許鹽,用油炒黃,比較嫩的時候就盛出來。然後鍋里加點油放入生薑末先炒蒜薹,大火一分鐘然後把雞蛋放入一起翻炒加入調料就好了。
2、和木耳。雞蛋炒出來的食物比較看起來色澤鮮亮,好看又好吃,可是還是有人不喜歡雞蛋,所以我們可以選擇木耳來炒。先把木耳摘好,去掉根然後泡發,撕成小片,同樣先去炒蒜薹,木耳泡好後記得要用幹麻布瀝水後再炒,不然只要有水木耳就會各種的爆破聲和蹦出鍋的情形。
3、和肉絲。蒜薹如果和肉類炒,也會比較入味,而且口感很好吃。肉絲先要用蛋清抓下,料酒和鹽還有花椒粉生薑粉醃20分鐘。隨後用油來炒,炒好後先盛出來,隨後先炒蒜薹,然後是肉絲。
4、生醃蒜薹。蒜薹切成小小段,然後用醋和鹽醃起來就可以吃了。可以放點香油,很簡單,也很好吃。
5、涼拌蒜薹。用刀把蒜薹從中間利開,成條狀,然後用生薑末和辣椒段還有鹽,花椒,醋多放,還有味精,用熱油澆一下,然後拌開。
沒想到,真的沒想到,看完這麼文章才知道蒜薹作用有這麼多,之前都沒有發現過,一直以爲它是一種很普通的蔬菜。現在看了它的做法,知道它的注意事項,知道蒜薹好處,避免不健康又能做出美味又健康的美食,真是美滋滋。一起來和小編動手做一做吧!
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