蒜薹功效有哪些,你知道嗎
蒜薹是日常生活中比較常見的一種食材,相信大家應該都不會感到陌生吧。蒜薹的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,蒜薹還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、蒜薹功效有哪些,你知道嗎
1、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
3、祛脂降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝
富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤
預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
二、蒜薹怎麼吃有營養
(一)蒜薹拌魷魚
材料
魷魚肉200克,蒜薹120克,彩椒45克,蒜末少許。
豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法
1、蒜薹切段,彩椒切絲,魷魚肉切絲,加鹽、雞粉、料酒醃漬,分別氽水。
2、碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。
營養功效:本品溫中下氣、補虛活血,可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
(二)蒜薹炒鴨胗
材料
蒜薹120克,鴨胗230克,紅椒、薑片、蔥段各少許。
調料
鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。
做法
1、蒜薹切段,紅椒切絲,鴨胗切片,加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味,蒜薹、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋,倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香,放入鴨胗、生抽、料酒、蒜薹、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。
營養功效
本品滋陰潤燥、健脾益胃,可用於女性月經不調、痛經等症。
三、吃蒜薹的禁忌
1、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、蒜薹食用注意中提到在做它不要時間過長,如果你的消化能力不好或者是吃蒜薹過多就會對身體起到負面的影響,蒜薹不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用,這些是它相剋的食物。
作爲日常生活中一種比較常見的食材,蒜薹的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。蒜薹功效,相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。蒜薹還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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