自制雙色抹茶蜜豆麪包怎麼做又香又好吃
週末郊遊,超想帶點好看又好吃的點心去的,說到點心,腦海一直在呼喊抹茶,是的,對抹茶的誘惑簡直無法抵制,於是立馬準備材料做雙色抹茶蜜豆麪包,滿滿的抹茶裹在麪包裏面,蜜豆裹在抹茶裏面,從外面看,一圈圈的抹茶分量很足噢,麪包鬆軟,味道簡直贊。
主料
高筋麪粉 :145低筋麪粉 :25
純牛奶 :60
雞蛋 :13
煉奶 :25
輔料
糖 :7.5黃油 :15
酵母 :1.5
可可粉 :2
抹茶粉 :2
蜜豆 :適量
涮麪包蛋液 :適量
防潮糖粉 :適量
具體步驟
高筋麪粉100g,低筋麪粉25g,純牛奶60g(按實際用量增減),雞蛋13g,煉奶25g,糖7.5g,鹽1g,全部放入麪包機混合,攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油,揉至擴展階段即可
分出一半面團加入抹茶粉揉勻,抹茶粉的多少按個人喜好決定,我大概加了2g
麪糰分別蓋保鮮膜放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大,我把麪糰放在碗裏然後坐溫水放在鍋裏發酵的,發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可
抹茶麪團排氣後分成三份揉圓,白色麪糰直接排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
抹茶擀成長條加入適量蜜豆,接合處一定要按緊,三條都處理好後,將大的白色麪糰擀成薄片備用,
一條抹茶包在白色麪糰裏後接着放第二條抹茶密豆,一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麪皮裏,
把接縫朝下放在烤盤裏,用刀劃兩下,割的時候要小心別把裏面那個麪皮割破,麪包發酵至1.5倍大刷上蛋液
烤箱預熱170度烤30分鐘左右,表面金黃即可,待麪包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾,我這個起碼發酵有2倍 變成了一個大胖子哈哈,不過真的非常非常好吃哦
撒上糖粉
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