自制抹茶蜜豆冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :125ml牛奶 :250ml
輔料
糖 :60宇治抹茶粉 :5
蛋黃 :2個
具體步驟
1.蛋黃加白糖打發制顏色變白,體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時關火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然後放涼備用。
5.淡奶油打發至6、7分發,然後與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進去攪拌均勻,然後再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室,每隔一小時攪拌一次,直到攪拌不動爲止。
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