滋補木瓜鯽魚湯怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :1條木瓜 :半個
輔料
姜 :4片鹽 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1. 鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去水分。將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。
2. 煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
3. 另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小蔥(我是爲了讓小蔥去魚腥),再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。
4. 放入薑片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調味即可,喝時切小蔥花,放碗裏面點綴一下。
作爲水果食用的木瓜實際是番木瓜,果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。鯽魚是飲食中常見的佳餚,有很高的營養價值,因爲鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。中醫認爲鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫,清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津,這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白,而且脾健則能使乳汁分泌,因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
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