香煎茄盒怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 :1根肉末 :50
幹澱粉 :適量
蛋清 :少許
辣醬 :適量
黃豆醬 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜末 :適量
輔料
味精 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味,加入適量的蔥薑末,攪拌均勻;
2. 肉餡中,加入適量蛋清,用筷子順着一個方向攪拌至上勁,這樣調好的肉餡比較入味,滑嫩;
3. 將茄子切成夾刀片,第一刀不要切斷,第二刀切斷(儘量切的薄一點,方便熟和入味,茄夾內抹上幹澱粉,這樣放肉餡後纔會使肉餡與茄子更好的粘合在一起;
4. 用筷子取肉餡放入茄夾內,用筷子把肉餡鋪平,把茄夾合上,一個茄盒就做好了,依次把所有的茄子做完;
5. 把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中,平鋪不要有重疊,這樣纔可以同時熟,蓋上蓋子,放微波爐中高火5分鐘,就可以了(沒有微波爐的可以在鍋上蒸);
6. 微波爐烤完的茄盒已經熟了,但是茄子表面水汽還是很大,爲了使表面吃起來脆脆的,放到電餅鐺或者平底鍋上,小火煎至兩面焦脆;
7. 接下來調一個汁,這可是茄盒好吃的靈魂啊,鍋中放少許油,油熱把蔥薑蒜末炒香,加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味;
8. 加入少許白糖,提鮮,加少許涼水,燒開就可以了,把茄盒擺放到碟子中,澆上汁就可以享用啦。
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...