三杯雞伴山藥怎麼做又香又好吃
主料
帶皮雞腿 :3只山藥 :一條
麻油 :60ml
料酒 :50ml
老抽 :15ml
蠔油 :15ml
輔料
生薑 :半塊蒜 :半棵
蒔蘿 :一小撮
迷迭香 :一小撮
大蒜粉 :少許
具體步驟
1. 雞腿用剪刀去骨 流動水反覆沖洗去血水
2. 山藥蒜瓣和姜
3. 加入花椒油雞肉 姜 蒜和山藥 稍稍煎一下
4. 加料酒和老抽蠔油 再加水蓋過食材
5. 很多沫子 用大平勺一點一點地撇沫子…這時候、突然想起來、、應該提前用開水抄下雞肉去腥呀 那樣的話就可以先煎山藥了 山藥塊最後應該是外焦裏糯的纔對呀~ 可是已經晚了…
6. 水開以後加蓋小火燜了20分鐘以後收了汁 加了其他的調味料
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