哪裏的山藥好?河南,山東和湖北的山藥不錯
山藥是一種非常常見的食物,有很多的製作方式,可以將山藥製作成山藥排骨湯,也可以叫山藥和大米一起熬製成山藥瘦肉粥,山藥炒肉片的味道也是很不錯的,那麼大家知道山藥產自哪裏嗎?知道哪裏的山藥好嗎?
一、哪裏的山藥好
山藥的好壞將直接影響到山藥的口感和營養價值,有一些地區生產的山藥品質是比較好的。現在我國已經有三種山藥申請了國家地理標誌保護產品,其中一種是產自河南焦作的鐵棍山藥,一種是產自山東的陳集山藥,還有一種是產自湖北武穴的佛手山藥,當然,江西瑞昌市的山藥也是品種非常不錯的一種山藥。
二、怎麼挑品質好的山藥
1.我們再挑山藥的時候,一定要仔細的觀察一下山藥的表皮,如果山藥表皮有爛的情況出現的話,說明山藥已經不是很新鮮了,如果山藥的外表皮有疙瘩的話,也不要購買,我們應該要挑選山藥的外表看上去是有一點扁的,而且頭部的地方是有一點彎曲的山藥,這種山藥口感會比較好。
2.我們要掂一下山藥的重量,感受一下山藥當中的水分是否充足,一般來說比較重的山藥,是比較新鮮的,相反如比較輕的山藥,那麼就是山藥的水分已經開始流失了,就不是特別新鮮了,我們可以同時拿兩根看上去差不多大的山藥,在手上掂一下重量。
3.一般在山藥的外表皮上都會有很多的毛須,毛須越多的,說明山藥的口感越好,而且其中的營養價值也會更高,所以我們一定要挑選毛須相對來說比較多的山藥,相反,如果毛須比較少,其中的營養含量就稍微差一些,而且口感也稍微弱一點。
4.如果山藥的肉看上去是雪白色的,那麼山藥是比較新鮮的,山藥的質量比較好的,但是如果山藥的肉看上去是有一點黃黃的,感覺像鐵鏽一樣的顏色,那麼說明山藥已經不是很新鮮了,千萬不要購買這樣的山藥。
5.山藥是有很多不同的品種的,比如說有普通的山藥,也有淮山藥,普通的山藥一般來說是比較脆的,淮山藥是比較軟糯的,我們可以根據個人不同的口味愛好挑選山藥。
哪裏的山藥好,河南的鐵棍山藥,山東的陳集山藥和湖北的佛手山藥都是品質非常不錯的山藥,另外,我們一定要學會如何挑選山藥,觀察山藥的外表皮,感受山藥的重量,只有這樣我們才能夠吃到更新鮮,品質更好,口感更好的山藥。
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