自制牛奶饅頭怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :200純牛奶 :120
奶粉 :30
輔料
白糖 :30酵母 :3
具體步驟
1.準備好做饅頭的材料。
2.在麪包桶裏加入牛奶和白糖。
3.然後放入奶粉,中粉,在麪粉頂部挖個洞,放入酵母。
4.把麪包桶直接放入麪包機內並鎖定位置。
5.開啓一個和麪程序,10分鐘。
6.揉成光滑的麪糰即可。
7.揉好的麪糰留着麪包桶裏發酵,發酵至2倍大。
8.將發酵好的麪糰拿出來揉勻排氣。
9.麪糰排氣揉至幾乎沒有氣孔。
10.將麪糰擀開,擀薄。
11.在面片上刷層清水,然後將面片捲起。
12.用刀切成大小均勻的小饅頭。
13.將小饅頭擺在蒸籠架上。
14.在鍋裏裝點熱水,然後擺上蒸籠架,醒發20分鐘左右。
15.饅頭體積比原來大一倍的時候即可開蒸。
16.鍋裏放冷水,大火燒開,然後中火蒸20分鐘即可。
17.白乎乎的饅頭。
如何判斷饅頭是否已經熟了:看:體蓬鬆,皮白亮----熟饅頭。拍:彭、彭、彭----熟了。按:有彈性,迅速恢復原樣----熟饅頭。嘗:鬆軟可口,微甜不粘-----熟了。
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