美味的涼拌脫骨豬蹄怎麼做又香又好吃
美味的涼拌脫骨豬蹄,富含膠原蛋白,對於養顏排毒、美白保顏的愛美的美眉們來說是一大福利,脫骨的豬蹄更加的軟爛,加上脆香的黃瓜,吃起來更加的勁道,調味料的融合下以及油炸花生米的香脆,特別的宜口好吃,最後再根據自己喜歡的麻辣口感加入適量的麻辣調味。
主料
豬蹄 :1只黃瓜 :1根
輔料
醬油 :適量姜 :適量
油炸花生米 :適量
幹辣椒 :適量
花椒粒 :適量
芥末 :適量
鹽 :適量
香醋 :適量
麻油 :適量
蔥 :適量
香葉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.薑切片, 蔥切長段,豬蹄砍成兩半, 黃瓜去頭去尾, 拍扁切小塊, 油炸花生米拍碎。
2.鍋入半鍋清水, 下入幹辣椒、蔥段、薑片、香葉、花椒粒, 倒入豬蹄 ,加3勺鹽, 加蓋, 大火燒開轉小火煮30分鐘 ,豬蹄軟爛。撈出入涼水 ,快速冷卻 , 用手剔去骨頭 ,切成小塊。
3.準備豬蹄肉, 倒入黃瓜 ,放1勺芥末, 1勺鹽,少許白糖, 淋入醬油、香醋、麻油 ,放入花生碎 拌勻,裝入盤中即可
豬蹄撈出放入冰水中會讓很Q彈。
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