涼拌豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :兩個姜 :適量
蓮子 :適量
枸杞 :適量
玉米 :一個
花生 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
具體步驟
1. 鍋放適量的水,燒開,放入切成塊的豬蹄,煮開三五分鐘後,撈出,將鍋,豬蹄洗淨
2. 放水,燒開,放入豬蹄,蓮子,花生,枸杞,玉米,薑片,爲了去腥,薑片可多放,冬吃蘿蔔夏吃薑。不用放鹽,不用放任何香料
3. 煮到什麼程度呢,煮上一兩個小時,當然你的肚子如果允許你繼續燉,你可以再等等,肚子軲轆軲轆,開水咕嚕咕嚕,說不定還行寫個曲子
4. 湯好了,適當放着鹽,先喝一碗墊墊底,美美容,將豬蹄撈出,用冰水沖涼
5. 用冰水衝,爲了保持豬蹄的勁道。
6. 開火放油,油熱放花椒大料香葉,炒到黑,過濾出這些香料。將辣椒粉放入碗中,倒入適量黃酒,醋,這樣做的紅油更有味。將熱油倒入辣椒粉中。
7. 將蒜弄成蒜泥,實在懶就用刀拍但不能切,完全不是一個味,放點花椒粉。開火熱油倒入
8. 將辣椒油,蒜油倒入豬蹄中,放入適量的鹽,香菜,蔥花,用保鮮膜蓋上,兩個小時後再吃。當然你也可以放入孜然,洋蔥,黃瓜,任何你想到的你喜歡的都可以放。兩個小時後,開啓,本人喜歡香菜,哎呦,那個豬蹄⊙﹏⊙
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