豬蹄要怎麼去味，豬蹄有哪些營養

豬蹄目前已成爲大衆比較喜愛的食物，作爲家常菜，大家在處理豬蹄的過程中會不由自主的想到豬蹄要怎麼去味吃起來纔好吃，下面我帶着大家一起來了解下。

一、豬蹄要怎麼去味

1. 去毛

把新買來的豬蹄放在煤氣竈的小火上微烤，把豬蹄表面的毛烤焦後用刀片或鋼絲球颳去，並在清水中浸泡15-20分鐘再用水焯兩遍。

2. 佐料的選擇

在焯水的過程中可加花椒、香葉、薑片、蔥花、料酒和糖等材料，可達去味的效果。

二、豬蹄有哪些營養

1. 美容養顏

現在的集美們注重外表的保養，其實吃什麼補什麼這一說法真的要相信哦。豬蹄富含豐富的膠原蛋白，食用豬蹄可增加我們面板的活力與營養，延緩面板的衰老，達到美容的效果。

2. 促進生長髮育

豬蹄除了具有豐富的膠原蛋白外，還有脂肪、碳水化合物以及多種維生素。適量的食用豬蹄可促進骨骼的發育。

3. 加快傷口的癒合

豬蹄含有豐富的蛋白質，蛋白質構成組織細胞的重要部分，因此，多實用或多喝豬蹄湯會加快癒合傷口，當然受傷了首先還是要先去看醫生。

4. 補血

面色晦暗和體虛可適量食用豬蹄，因爲豬蹄中的物質會加快血紅蛋白的合成，具有明顯的補血作用。

豬蹄的做法多種多樣，那麼豬蹄和什麼一起煲湯有營養呢?在日常生活中我們喝過八寶豬蹄湯、花生豬蹄湯、紅棗蓮藕豬蹄湯、藥膳豬蹄湯以及玉米豬蹄湯。對於我來說最好吃的是紅燒豬蹄了，還可以搭配一些火鍋的配菜，如白菜、西藍花、土豆、蓮藕等。雖然豬蹄的營養和價值高，但在生活中也要適量、定期的食用，並且豬蹄一定要買新鮮、乾淨沒有臭味的。