鮮肉雲吞的做法 雲吞的兩種包法---鮮肉雲吞 鮮肉雲吞怎麼做
“突然心血來潮想自己做雲吞,於是在"美食家"搜尋了一遍雲吞包法,現學現賣一回這是第二次做自己感覺還好,但相比我學習的師傅們還是有一定距離的.不過還是有點小興奮,終於會包了.我買的這雲吞皮特薄,我一多弄兩下就破皮了.所以建議剛學習包的朋友還是買皮稍厚點的我這次雲吞皮買了五塊錢好多(以下餡料大概只包了3塊錢的雲吞皮)前晚包的這些,餡料買少了.昨天又接著包.夠折騰的啊!冰箱內還儲存不少,估計可以吃兩三天早餐下次再也不敢這樣了,第一次買有點失誤.做法不足之處還請各位多多指教.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉雲吞的做法步驟
1、肉放料理機打成泥.
2、玉米放沸水中焯兩分鐘撈出過冷水瀝乾.
3、將玉米稍切,馬碲切碎粒.
4、生薑切碎粒,蔥切小段.
5、加入所有餡料.
6、再加適量清水攪拌上勁靜置20分鐘.
7、取雲吞皮一張.
8、取1小勺餡放於雲吞皮中央.
9、用手對摺捏緊.(留一小段不要對摺完)
10、餡朝上翻卷.
11、手兩邊向內收縮.
12、餡向內壓往另一端皮角邊.
13、逐個依次包好,這第一種包法完成.
14、取雲吞皮一張.
15、取1小勺餡放於雲吞皮中央.
16、左上角與右下角對摺成三角形.
17、右上角摺疊至左邊成三角形.
18、左下角再對摺過來即成.
19、逐個依次包好,第二種包法完成.(此種方法比較簡單美觀)
20、鍋中注水燒開,放入包好的雲吞,蓋上鍋蓋煮至浮上水面就OK了.(水燒開前加點鹽以防止粘皮)
21、撒上蔥花,盛碗開吃.
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因爲自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...